ГОСТ 34798-2021 Продукция пивоваренная. Идентификация. Фотоэлектроколориметрический метод определения массовой концентрации полифенолов

Документ «ГОСТ 34798 2021» устанавливает методику идентификации и определения массовой концентрации полифенолов в пивоваренной продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества продукции, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся анализом пивоваренных изделий. Стандарт применяется в сфере пивоварения и может быть использован как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

В документе регламентируется фотоэлектроколориметрический метод, который позволяет точно определять содержание полифенолов. Этот метод основан на измерении светопоглощения растворов, что обеспечивает высокую чувствительность и специфичность анализа. Важными параметрами, описанными в стандарте, являются условия проведения испытаний, такие как температура, время экстракции и состав реактивов, что влияет на точность получаемых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным нормам. Стандарт предоставляет четкие инструкции и требования, что способствует унификации процессов тестирования и повышению доверия к результатам анализов. Это особенно важно для соблюдения законодательных норм и стандартов качества в отрасли.

Практическое значение «ГОСТ 34798 2021» заключается в его влиянии на безопасность и качество пивоваренной продукции. Полифенолы играют важную роль в определении органолептических свойств пива, а также его стабильности и сроков хранения. Стандарт способствует улучшению контроля за содержанием этих веществ, что в свою очередь может повысить конкурентоспособность продукции на рынке.

В документе также отмечены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методик и параметров испытаний. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности анализа, что является важным аспектом для обеспечения высокого качества пивоваренной продукции. Стандарт «ГОСТ 34798 2021» служит основой для дальнейших исследований и разработок в области пивоварения, способствуя внедрению инновационных технологий и методов контроля качества.