ГОСТ Р ИСО 11051-2021 Пшеница твердая (Triticum durum Desf.). Технические условия

Документ «ГОСТ Р ИСО 11051 2021 Пшеница твердая Triticum durum Desf Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности твердой пшеницы, используемой в производстве муки и других продуктов. Он применяется в аграрном секторе, на предприятиях переработки, а также в лабораториях, занимающихся анализом зерновых культур. Стандарт направлен на обеспечение единства в оценке и контроле качества твердой пшеницы, что способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Ключевыми аспектами документа являются методы определения физико-химических и технологических характеристик пшеницы, таких как содержание белка, клейковины, влаги и другие параметры, влияющие на её качество. Стандарт описывает процедуры испытаний, включая использование специализированного оборудования и методов анализа, что позволяет получить достоверные результаты. Также регламентируются требования к упаковке, хранению и транспортировке, что важно для сохранения качества зерна на всех этапах его обращения.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию твердой пшеницы по различным категориям в зависимости от её свойств. Измеряемые величины, такие как индекс клейковины и содержание протеина, являются важными показателями, которые влияют на применение пшеницы в производстве. Эти параметры определяют не только качество конечного продукта, но и его соответствие требованиям потребителей и рынка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей твердой пшеницы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и испытаниями сельскохозяйственной продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля и соблюдения требований к качеству.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества продукции, а также в улучшении условий труда на предприятиях, связанных с переработкой пшеницы. Внедрение данного стандарта способствует гармонизации процессов контроля качества и позволяет обеспечить совместимость с международными нормами. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что отражает современные требования к качеству твердой пшеницы.