Изменение N 1 ГОСТ 32188-2013 Маргарины. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 32188 2013 Маргарины Общие технические условия» представляет собой актуализированную версию государственного стандарта, который регламентирует требования к маргаринам, используемым в пищевой промышленности. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий для производства и контроля качества маргаринов, что обеспечивает безопасность и высокие потребительские свойства конечного продукта. Сфера применения охватывает производителей, поставщиков и лаборатории, занимающиеся анализом и контролем пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке маргаринов. В частности, стандарты описывают физико-химические характеристики, такие как кислотное число, содержание воды и стабильность при хранении. Также в документе приведены методы определения органолептических свойств продукции, что позволяет обеспечить соответствие требованиям потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методик. Классификация маргаринов по их составу и назначению также является существенной частью документа, что позволяет производителям правильно позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины, такие как содержание трансжиров и насыщенных жирных кислот, имеют критическое значение для оценки безопасности и питательной ценности маргаринов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей маргаринов, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Документ служит руководством для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые подходы к качеству и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований данного документа способствует повышению уровня охраны труда на производстве, снижению рисков, связанных с использованием некачественных ингредиентов и, как следствие, улучшению общей репутации производителей. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к испытаниям и добавления новых методов анализа, что позволяет повысить уровень контроля за качеством маргаринов и соответствие современным требованиям рынка.