ГОСТ Р 70248-2022 Птицеперерабатывающая промышленность. Определение групп однородной продукции и порядок расчета содержания мясных ингредиентов в продукте

Документ «ГОСТ Р 70248 2022» устанавливает требования к определению групп однородной продукции в птицеперерабатывающей промышленности, а также порядок расчета содержания мясных ингредиентов в готовых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и прозрачности в оценке качества мясной продукции, что имеет важное значение для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Сфера его применения охватывает весь цикл производства, начиная от первичной переработки и заканчивая реализацией готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения и расчета содержания мясных ингредиентов, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении этих расчетов. Стандарт описывает последовательность действий, необходимых для классификации продукции, а также требования к документации, сопровождающей результаты анализа. Важными аспектами являются также условия испытаний, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения достоверности получаемых данных.

Целевая аудитория документа включает производителей мяса и мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и может быть использован в образовательных целях для повышения квалификации специалистов в области пищевой безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе ее производства. Соблюдение требований ГОСТ Р 70248 2022 способствует улучшению совместимости различных видов продукции и повышению доверия потребителей к производителям. В документе учтены последние изменения в технологии переработки мяса, что делает его актуальным для современного производства.

Изменения и дополнения, внесенные в данный стандарт, касаются уточнения методов расчета и улучшения процедуры классификации продукции. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов, что, в свою очередь, способствует улучшению общего уровня качества продукции на рынке. Таким образом, документ представляет собой важный инструмент для обеспечения высоких стандартов в птицеперерабатывающей отрасли.