ГОСТ Р 52313-2022 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукция пищевая. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 52313 2022» представляет собой стандарт, регулирующий термины и определения, применяемые в области птицеперерабатывающей промышленности. Основное назначение данного стандарта заключается в унификации терминологии, что способствует более точному и однозначному пониманию процессов и продукции, а также улучшает коммуникацию между участниками отрасли. Стандарт охватывает широкий спектр понятий, относящихся к производству, обработке и реализации продукции птицепереработки.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются определения основных терминов, связанных с технологическими процессами, качеством и безопасностью продукции. Стандарт также включает требования к методам испытаний и параметрам, которые должны соблюдаться для обеспечения соответствия продукции установленным нормам. Эти термины и определения необходимы для стандартизации документации и отчетности в области птицепереработки.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний и классификаций, которые позволяют проводить оценку качества продукции и ее соответствия требованиям безопасности. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, белка и жира, а также методы их определения, играют ключевую роль в процессе контроля качества. Стандарт также описывает процедуры, которые должны соблюдаться в лабораторной практике для получения достоверных результатов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей птицеперерабатывающей продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые подходы к определению и оценке продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда в процессе ее производства. Следование установленным терминам и определениям способствует снижению рисков, связанных с неправильным пониманием или интерпретацией требований. Это, в свою очередь, повышает уровень доверия потребителей к продукции птицеперерабатывающей отрасли.

В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся актуализации терминологии в связи с развитием технологий и методов производства. Эти изменения направлены на поддержание актуальности стандарта и его соответствия современным требованиям рынка и безопасности пищевых продуктов.