ГОСТ 12789-2022 Пивоваренная продукция. Методы определения цвета

Документ ГОСТ 12789-2022 регламентирует методы определения цвета пивоваренной продукции, обеспечивая единообразие и точность измерений в данной области. Основное назначение стандарта заключается в установлении общепринятых процедур, позволяющих производителям и лабораториям точно оценивать цвет пива, что является важным показателем его качества и восприятия потребителями. Стандарт применяется как на этапах производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

В ГОСТ 12789-2022 описаны ключевые методы, используемые для измерения цвета пивоваренной продукции, включая спектрофотометрические и визуальные методы. Установлены параметры, такие как длина волны, при которой производится измерение, а также требования к образцам, включая их подготовку и условия хранения. Стандарт также определяет необходимые условия испытаний, включая температуру и освещение, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Технические детали, указанные в документе, включают классификацию измеряемых величин, таких как цветовая насыщенность и яркость, что позволяет проводить более точные сравнения между различными образцами пива. Важно отметить, что стандарт также учитывает влияние различных факторов, таких как тип сырья и технология производства, на конечный цвет продукта. Это позволяет производителям лучше контролировать процесс и достигать желаемых характеристик.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пивоваренной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением норм и стандартов. Применение ГОСТ 12789-2022 способствует повышению качества пива и удовлетворенности потребителей, а также упрощает процесс сертификации и проверки продукции на соответствие установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивоваренной продукции. Четкие требования и методы измерения цвета помогают избежать недоразумений и споров между производителями и потребителями, способствуя повышению доверия к продукту. В документе также указаны изменения, касающиеся уточнения методов измерения и дополнительных рекомендаций по их применению, что делает его актуальным для современных условий производства.