Поправка к ГОСТ Р 54368-2011 Мясо и мясные продукты. Определение растительных компонентов в сыпучих добавках гистологическим методом

Документ «Поправка к ГОСТ Р 54368-2011 Мясо и мясные продукты. Определение растительных компонентов в сыпучих добавках гистологическим методом» предназначен для уточнения и дополнения существующего стандарта, касающегося анализа мясных продуктов и добавок. Его основное назначение заключается в предоставлении четких указаний для определения содержания растительных компонентов в сыпучих добавках, что является важным аспектом контроля качества мясной продукции.

Сфера применения данного документа охватывает производителей мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. В документе регламентируются методы, параметры и требования, которые должны быть соблюдены при проведении гистологических исследований, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Ключевыми аспектами, описанными в поправке, являются методология гистологического анализа, условия испытаний, а также требования к образцам и их подготовке. В частности, уточняются параметры, такие как температура и время фиксации образцов, а также методы окраски, что позволяет повысить точность и воспроизводимость результатов исследований.

Целевая аудитория данного стандарта включает как производителей, так и лаборатории, а также инспекционные и контрольные органы, осуществляющие надзор за качеством мясной продукции. Информация, содержащаяся в документе, способствует улучшению процессов контроля и анализа, что важно для обеспечения безопасности и качества продуктов питания.

Практическое значение поправки заключается в ее влиянии на безопасность и качество мясной продукции. Уточнение методов анализа позволяет более точно выявлять растительные компоненты, что, в свою очередь, способствует соблюдению норм и стандартов безопасности. Это также может повлиять на охрану труда, так как более точные методы анализа снижают риск ошибок при контроле качества.

Поправка включает изменения, касающиеся уточнения методологических аспектов, а также добавления новых рекомендаций по подготовке образцов и проведению испытаний. Эти дополнения направлены на улучшение качества анализа и соответствие современным требованиям к безопасности пищевых продуктов, что делает стандарт актуальным для использования в условиях современных производств.