Поправка к ГОСТ Р 70145-2022 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков

Документ «Поправка к ГОСТ Р 70145-2022 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков» предназначен для уточнения и дополнения требований к методам анализа мясных продуктов на наличие соединительнотканных белков животного происхождения. Он находит применение в области контроля качества мяса и мясных изделий, а также в лабораторной практике, связанной с проведением гистологических исследований.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы забора образцов, подготовка препаратов, а также условия проведения гистологического анализа. В документе детализированы параметры, такие как температура и время инкубации, а также требования к используемым реактивам и оборудованию. Эти аспекты обеспечивают достоверность и воспроизводимость результатов исследования.

Важные технические детали включают описание условий испытаний, таких как минимальные объемы образцов и спецификации для микроскопического анализа. Также указаны классификации соединительнотканных белков и измеряемые величины, что позволяет проводить стандартизированные исследования. Это особенно важно для обеспечения сопоставимости результатов между различными лабораториями и производственными предприятиями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продуктов питания. Стандарт предоставляет необходимые инструменты для оценки и подтверждения соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение поправки заключается в улучшении контроля качества мясных изделий, что в свою очередь влияет на безопасность потребителей и качество продукции. Также документ способствует улучшению охраны труда на предприятиях, где проводятся гистологические исследования, путем установления четких требований к процедурам и условиям работы. Поправка включает уточнения по методологии, что позволяет улучшить точность и надежность анализа, а также повысить уровень доверия к результатам исследований.