Проект ГОСТ Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения фосфолиполитической активности

Документ «Проект ГОСТ Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения фосфолиполитической активности» предназначен для стандартизации методов оценки фосфолиполитической активности ферментных препаратов, используемых в пищевой промышленности. Он направлен на обеспечение единства и сопоставимости результатов испытаний, что имеет важное значение для контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

В проекте регламентируются основные методы, параметры и требования, необходимые для определения фосфолиполитической активности. Описываются процедуры, включая подготовку образцов, условия испытаний, а также использование стандартных реактивов и оборудования, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов.

Технические детали документа включают условия проведения испытаний, такие как температура, время инкубации и pH среды. Также рассматриваются классификации ферментных препаратов по их активности и спецификации измеряемых величин, что способствует более глубокому пониманию их функциональных характеристик и применения в производственных процессах.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей ферментных препаратов, лаборатории, занимающиеся их испытанием, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности в пищевой отрасли. Это позволяет всем участникам процесса иметь доступ к актуальным методам и требованиям, что способствует повышению уровня производства.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда. Стандартизация методов определения активности ферментов способствует улучшению совместимости различных препаратов и снижению рисков, связанных с их использованием в производстве. Это, в свою очередь, поддерживает высокие стандарты качества и безопасности для конечного потребителя.

Кроме того, в проекте учтены изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов и параметров, что отражает последние достижения в области науки и технологий. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности испытаний, что делает стандарт более современным и соответствующим требованиям рынка.