СТ РК 2061-2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям

Документ «СТ РК 2061-2010» устанавливает требования к методам отбора проб, а также подготовке проб мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов из мяса птицы для испытаний. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности и сопоставимости результатов лабораторных исследований, что является ключевым аспектом для поддержания высокого уровня качества и безопасности продукции. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая процессы от производства до контроля качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами документа являются методы отбора проб, которые должны соответствовать установленным требованиям, чтобы обеспечить репрезентативность и точность результатов испытаний. В стандарте подробно описаны процедуры подготовки проб, включая условия хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риск изменения свойств образцов. Также регламентируются параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, влияющие на качество продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию образцов, методы измерения и критерии оценки, что позволяет лабораториям и контролирующим органам проводить анализы с высокой степенью надежности. Важным элементом является также указание на необходимые условия испытаний, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Это включает в себя требования к оборудованию и квалификации персонала, осуществляющего отбор проб и их подготовку.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мяса птицы, лаборатории, занимающиеся испытаниями, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует унификации подходов к контролю качества и безопасности продукции на всех этапах ее производства и реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе отбора и подготовки проб. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает доверие потребителей к производителям. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов отбора проб и улучшения процедур, что отражает стремление к постоянному совершенствованию стандартов качества в данной области.