Поправка к СТ РК 1330-2005 Мясо домашней птицы. Технические условия

Документ «Поправка к СТ РК 1330-2005 Мясо домашней птицы. Технические условия» предназначен для уточнения и актуализации требований к качеству и безопасности мяса домашней птицы, а также к процессам его производства и переработки. Он применяется на территории Республики Казахстан и охватывает все этапы — от животноводства до реализации готовой продукции. Этот стандарт служит основой для обеспечения потребителей высококачественной и безопасной продукции.

Основными аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке мяса. В частности, уточняются методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей продукции. Также документ включает требования к условиям хранения и транспортировки мяса, что является важным для сохранения его качества на всех этапах обращения.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация мяса домашней птицы осуществляется по различным критериям, включая вид, возраст и качество, что позволяет обеспечить единообразие в оценке продукции. Измеряемые величины включают, но не ограничиваются, такими показателями, как влажность, содержание белка и жира, а также санитарные показатели.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мяса, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, а также для проверки соответствия продукции установленным требованиям. Это способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к мясной продукции.

Практическое значение поправки заключается в улучшении контроля за безопасностью и качеством мяса домашней птицы, что, в свою очередь, влияет на охрану труда и здоровье населения. Стандарт также способствует улучшению совместимости между различными участниками рынка, включая производителей, дистрибьюторов и торговые сети. Внесённые изменения касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления нормативных показателей, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства.