Поправка к СТБ 523-2002 Продукты из мяса птицы. Общие технические условия

Документ «Поправка к СТБ 523-2002 Продукты из мяса птицы. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к качеству и безопасности продуктов из мяса птицы. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данной продукции, обеспечивая соответствие современным стандартам и потребительским ожиданиям.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продуктов. В частности, документ уточняет допустимые уровни микробиологического загрязнения, химических веществ и других показателей, влияющих на безопасность и питательную ценность мяса птицы.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификации продукции по различным категориям в зависимости от её качества и способа обработки. Измеряемые величины включают содержание белка, жира, влаги и других компонентов, определяющих питательную ценность продукта.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей мяса птицы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мяса птицы, и обеспечивает высокие стандарты качества, что, в свою очередь, способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Поправка к стандарту включает изменения, касающиеся уточнения требований к органолептическим показателям и срокам хранения продуктов. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствие современным требованиям потребителей и законодательства в области пищевой безопасности.