Проект ГОСТ Р Российская система качества. Консервы мясные. Свинина тушеная. Потребительские испытания

Документ «Проект ГОСТ Р Российская система качества. Консервы мясные. Свинина тушеная. Потребительские испытания» предназначен для регламентации требований к качеству и безопасности тушеной свинины, представленной в виде консервов. Он применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая производителей, лаборатории и контролирующие органы, обеспечивая единые подходы к оценке потребительских свойств данного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы проведения потребительских испытаний, параметры, подлежащие оценке, и требования к оформлению результатов. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены при тестировании образцов, включая выборку, условия хранения и сроки хранения, что позволяет обеспечить достоверность получаемых данных.

Важные технические детали документа включают указания по проведению испытаний в контролируемых условиях, а также классификацию образцов по различным критериям, таким как вкус, запах, консистенция и внешний вид. Измеряемые величины могут включать физико-химические показатели, такие как содержание жира и белка, а также органолептические характеристики, что позволяет всесторонне оценить качество продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт предоставляет четкие рекомендации и требования, которые помогают производителям соответствовать современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Также он обеспечивает соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что важно для защиты прав потребителей и обеспечения их здоровья. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации требований, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.