Проект ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Термины и определения

Документ «Проект ГОСТ Консервы и пресервы из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Термины и определения» предназначен для установления единой терминологии в области производства и переработки консервов и пресервов, что способствует улучшению взаимопонимания между различными участниками пищевой отрасли. Он охватывает широкий спектр продуктов, включая рыбу, морепродукты и водоросли, что делает его актуальным для производителей, лабораторий и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения основных понятий, связанных с качеством и безопасностью консервов и пресервов. В документе прописаны методы оценки качества, параметры, которые должны быть соблюдены, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Эти аспекты помогают обеспечить единообразие и высокие стандарты в производстве.

Технические детали, содержащиеся в проекте, включают условия испытаний, такие как методы анализа и измеряемые величины, что позволяет точно оценивать соответствие продукции установленным нормам. Также предусмотрены классификации, которые помогают различать виды консервов и пресервов в зависимости от их состава и технологии производства. Это важно для обеспечения прозрачности на рынке и защиты прав потребителей.

Целевая аудитория документа включает производителей консервов, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению уровня доверия к продукции со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и улучшению условий работы на производстве. Кроме того, соблюдение данного стандарта повышает совместимость продукции с международными нормами и требованиями, что важно для экспорта. В проекте также учтены изменения, касающиеся актуализации терминологии и уточнения требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.