СТО 46429990-202–2023 Российская система качества. Мороженое эскимо пломбир в шоколаде и шоколадной глазури с растительным жиром. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-202–2023» представляет собой стандарт, разработанный для оценки качества мороженого эскимо пломбир в шоколаде и шоколадной глазури с растительным жиром. Основное назначение документа заключается в установлении требований к продукту, а также в описании методов и процедур, необходимых для проведения потребительских испытаний. Стандарт применяется в сфере производства и контроля качества мороженого, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам и требованиям.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методики испытаний, параметры оценки, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам мороженого. В документе подробно описаны процедуры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний, а также критерии, по которым производится оценка качества продукта. Это позволяет обеспечить единообразие и прозрачность в проведении испытаний различными лабораториями и производителями.

Важно отметить, что в документе указаны условия испытаний, которые могут включать температуру хранения, методы дегустации и критерии оценки текстуры и вкуса. Классификация мороженого и измеряемые величины, такие как содержание жира, сахара и других компонентов, также являются важными аспектами, которые помогают определить соответствие продукта стандартам качества. Эти технические детали способствуют более точному и объективному анализу качества мороженого.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого, лаборатории, занимающиеся тестированием продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и методики, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженого, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований документа способствует повышению доверия к продукту и его производителям, а также улучшает конкурентоспособность на рынке. Изменения и дополнения в стандарте могут касаться обновления методов испытаний или уточнения требований к продукту, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности и качества.