Поправка к ГОСТ 31474-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок

Документ «Поправка к ГОСТ 31474-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок» предназначен для уточнения и дополнения существующего стандарта, касающегося методов определения наличия растительных белковых добавок в мясных продуктах. Этот стандарт применяется в сфере контроля качества мясной продукции, а также в научных исследованиях, связанных с пищевой безопасностью и качеством продуктов питания.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы гистологического анализа, параметры испытаний и требования к образцам. В частности, поправка уточняет процедуры подготовки образцов, методы их обработки и критерии оценки результатов. Эти требования направлены на обеспечение точности и воспроизводимости результатов, что является критически важным для оценки качества мясных продуктов.

Важные технические детали, содержащиеся в поправке, включают условия испытаний, такие как температура и время инкубации, а также методы визуализации результатов, которые могут включать использование микроскопии. Также документ описывает классификацию растительных белковых добавок, что позволяет более точно идентифицировать их в составе мясных продуктов. Измеряемыми величинами являются концентрация растительных белков и их соотношение с животными белками.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продуктов питания. Поправка предоставляет необходимую информацию для специалистов, работающих в области контроля качества, и способствует повышению уровня компетенции в данной области.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества мясных продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также соблюдение данного стандарта позволяет производителям улучшить свою репутацию и соответствовать современным требованиям рынка. Поправка включает изменения, касающиеся уточнения методов анализа и требований к образцам, что делает процесс определения растительных добавок более эффективным и надежным.