Поправка к ГОСТ ISO/TS 10272-2-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний

Документ «Поправка к ГОСТ ISO/TS 10272-2-2013» регламентирует методы обнаружения и подсчета бактерий рода Campylobacter spp. в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единых подходов к тестированию и оценке микробиологической безопасности, что особенно актуально для производителей и контролирующих органов в сфере пищевой промышленности и ветеринарии.

Стандарт описывает методы, параметры и требования, необходимые для точного и надежного подсчета колоний Campylobacter spp. В частности, он включает в себя процедуры инокуляции, инкубации и анализа полученных результатов. Также регламентируются условия испытаний, такие как температура инкубации и время, необходимое для роста колоний, что позволяет обеспечить воспроизводимость и сопоставимость результатов.

Ключевыми аспектами являются методические рекомендации по подготовке образцов, выбору среды для культивирования и интерпретации результатов. Стандарт также включает указания по использованию контрольных штаммов для валидации методов, что критически важно для обеспечения достоверности получаемых данных. Таким образом, документ служит основой для повышения точности микробиологических исследований.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов и кормов. Внедрение данного стандарта способствует улучшению качества и безопасности продукции, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и животных.

Практическое значение стандарта заключается в его роли в обеспечении безопасности пищевых продуктов, предотвращении распространения патогенных микроорганизмов и повышении общего уровня санитарии. Поправка к стандарту может содержать уточнения в методах, а также изменения в параметрах, которые учитывают последние достижения в области микробиологии и технологии анализа. Это позволяет адаптировать методы к новым вызовам и требованиям современного рынка.