Поправка к ГОСТ 32064-2013 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Еntеrоbасtеriаceae

Документ «Поправка к ГОСТ 32064-2013 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Еntеrоbасtеriаceae» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований, касающихся методов анализа пищевых продуктов на наличие бактерий данного семейства. Он применяется в области контроля качества и безопасности пищевой продукции, обеспечивая соответствие современным требованиям и стандартам.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы выявления и количественного определения бактерий семейства Enterobacteriaceae, а также параметры, необходимые для проведения этих анализов. В частности, описываются процедуры отбора проб, условия инкубации, а также критерии, по которым оценивается результативность методов. Эти аспекты направлены на стандартизацию подходов к анализу и обеспечению их воспроизводимости.

Важные технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний, таких как температура, время инкубации и среда, используемая для культивирования микроорганизмов. Также документ содержит информацию о классификации и измеряемых величинах, что позволяет лабораториям проводить анализы с высокой степенью точности и достоверности. Эти параметры критически важны для получения объективных результатов и их дальнейшей интерпретации.

Целевая аудитория стандарта включает производители пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся обеспечением качества и безопасности пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению уровня безопасности на всех этапах производственного процесса.

Практическое значение поправки заключается в улучшении контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарты, установленные в документе, помогают минимизировать риски, связанные с пищевыми инфекциями, и повышают доверие к продуктам на рынке. Изменения и дополнения, внесённые в документ, направлены на уточнение методов и процедур, что способствует их более широкому применению и улучшению результатов анализа.