ГОСТ 34944-2023 Пресервы из разделанной сиговой рыбы в заливке, соусе или масле. Технические условия

Документ «ГОСТ 34944 2023 Пресервы из разделанной сиговой рыбы в заливке соусе или масле Технические условия» устанавливает требования к производству, упаковке и качеству пресерва из сиговой рыбы, предназначенного для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы жизненного цикла продукта — от его производства до хранения и транспортировки. Основная цель документа — обеспечить безопасность и высокое качество готовой продукции, а также защиту интересов потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к ингредиентам, используемым в производстве. Описаны физико-химические и органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Также предусмотрены требования к упаковке, маркировке и срокам хранения, что позволяет производителям обеспечить стабильность и безопасность продукта на протяжении всего его жизненного цикла.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию продукции и измеряемые величины. В частности, акцентируется внимание на методах определения содержания вредных веществ, таких как тяжелые металлы и микробиологические показатели, что является важным для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Стандарт также включает рекомендации по проведению испытаний в аккредитованных лабораториях, что гарантирует достоверность полученных результатов.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей пресервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях и может быть использован в процессе сертификации продукции. Это способствует повышению доверия со стороны потребителей и укреплению позиций производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как включает требования к охране труда и соблюдению санитарных норм. В случае внесения изменений или дополнений, они будут касаться уточнения требований к ингредиентам или методов испытаний, что позволит адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.