Поправка к ГОСТ 25555.1-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения летучих кислот

Документ «Поправка к ГОСТ 25555.1-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения летучих кислот» предназначен для уточнения и дополнения требований к методам определения летучих кислот в продуктах переработки фруктов и овощей. Он применяется в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с оценкой их химического состава.

Основные регламентируемые аспекты включают в себя методы анализа, параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, а также требования к оборудованию и условиям, в которых должны проводиться исследования. В документе детализированы процедуры, которые должны соблюдаться для обеспечения точности и достоверности результатов, что является ключевым для последующей интерпретации данных.

Технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний, таких как температура и время экстракции, а также методов, используемых для измерения летучих кислот. Важными являются классификации летучих кислот, которые могут встречаться в различных продуктах переработки, и их влияние на органолептические характеристики и безопасность продуктов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители продуктов переработки, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Это позволяет обеспечить единообразие в подходах к анализу и контролю продукции на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности продуктов, их качества и соответствия установленным нормативам. Внедрение поправки способствует улучшению методов контроля, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продуктам переработки фруктов и овощей. Изменения в документе касаются уточнения методов и параметров, что позволяет более точно определять содержание летучих кислот и, соответственно, улучшать качество конечной продукции.