Поправка к ГОСТ 21094-2022 Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности

Документ «Поправка к ГОСТ 21094-2022 Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности» предназначен для уточнения и актуализации существующих методов, применяемых для определения уровня влажности в хлебобулочных изделиях. Он охватывает широкий спектр продукции, включая хлеб, булочки, пироги и другие изделия, которые требуют контроля влажности для обеспечения их качества и безопасности.

Основные аспекты, регламентируемые данным документом, включают описание методов испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к проведению измерений. В частности, документ уточняет стандарты, касающиеся оборудования, условий испытаний и используемых реагентов, что способствует повышению точности и надежности результатов.

Важные технические детали, указанные в поправке, касаются условий, при которых должны проводиться испытания, а также классификации изделий по уровню влажности. Измеряемые величины и их допустимые пределы четко определены, что позволяет лабораториям и производителям уверенно интерпретировать результаты и принимать обоснованные решения.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Данный документ служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и подходы к контролю влажности.

Практическое значение поправки заключается в ее влиянии на безопасность и качество продукции. Правильное определение влажности позволяет избежать порчи изделий, продлить срок их хранения и обеспечить соответствие требованиям потребителей. Кроме того, соблюдение стандарта способствует улучшению условий труда на производстве, снижая вероятность возникновения аварийных ситуаций.

Поправка включает ряд изменений, касающихся уточнения методов и условий испытаний, что позволяет повысить их соответствие современным требованиям и технологиям. Эти дополнения направлены на улучшение качества контроля и упрощение процедур, что в конечном итоге положительно сказывается на всей отрасли хлебобулочного производства.