Поправка к ГОСТ 10574-2016 Продукты мясные. Методы определения крахмала

Документ «Поправка к ГОСТ 10574-2016 Продукты мясные. Методы определения крахмала» предназначен для уточнения и дополнения существующего стандарта, касающегося методов анализа содержания крахмала в мясных продуктах. Он применяется в области контроля качества и безопасности мясной продукции, а также в научных исследованиях, связанных с продовольственной безопасностью и питательными свойствами продуктов. Поправка направлена на повышение точности и надежности методов, используемых в лабораторных условиях.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения крахмала, включая химиометрические и физико-химические подходы. Важные параметры, такие как температура и время экстракции, а также условия проведения испытаний, подробно описаны для обеспечения воспроизводимости результатов. Требования к качеству реагентов, используемых в анализах, также являются важной частью стандарта, что способствует повышению достоверности результатов.

Среди важных технических деталей, указанных в поправке, можно выделить классификацию методов по их чувствительности и специфичности, а также измеряемые величины, такие как содержание крахмала в процентах. Условия испытаний включают стандартизированные процедуры, которые должны соблюдаться для получения корректных и сопоставимых данных. Это позволяет лабораториям и производителям использовать единые методы анализа, что особенно важно для обеспечения качества продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в получении точной информации о содержании крахмала в продукции, что напрямую влияет на соответствие нормам безопасности и стандартам качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях.

Практическое значение поправки заключается в улучшении процессов контроля качества мясных продуктов, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей и качество продукции. Стандартизация методов определения крахмала способствует оптимизации производственных процессов и повышению доверия со стороны потребителей. Кроме того, поправка может помочь в обеспечении совместимости с международными стандартами, что важно для экспортеров мясной продукции.

Внесенные изменения и дополнения касаются уточнения методик, а также добавления новых рекомендаций по проведению испытаний, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям. Эти изменения направлены на улучшение практики анализа и контроля качества мясной продукции, а также на повышение уровня доверия к результатам лабораторных исследований.