Поправка к ГОСТ 5898-2022 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности

Документ «Поправка к ГОСТ 5898-2022 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности» предназначен для уточнения и дополнения стандартов, касающихся методов анализа кондитерских изделий. Основное назначение поправки заключается в обеспечении единства подходов к определению кислотно-щелочного баланса в продуктах, что является важным аспектом контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Сфера применения охватывает производителей кондитерских изделий, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы определения кислотности и щелочности, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний. Поправка уточняет процедуры, необходимые для точного измерения pH и других связанных величин, что позволяет обеспечить высокую степень достоверности результатов. Важно, что документ также содержит требования к условиям испытаний, включая температуру и время, что критично для получения репрезентативных данных.

Среди важных технических деталей, указанных в поправке, следует отметить классификацию изделий по уровню кислотности и щелочности, что позволяет производителям и лабораториям более точно оценивать характеристики продукции. В документе также прописаны методические указания по выбору образцов и проведению измерений, что способствует унификации подходов к анализу. Эти аспекты имеют значительное значение для обеспечения качества и безопасности кондитерских изделий на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Поправка направлена на упрощение процессов контроля и повышения уровня доверия к результатам испытаний, что, в свою очередь, способствует улучшению качества продукции и соблюдению стандартов безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, а также на охрану труда в производственных условиях. Установление четких методов и требований к измерениям позволяет снизить риски, связанные с потреблением продукции, и способствует повышению уровня здоровья населения. Поправка к ГОСТ 5898-2022 также может повлиять на совместимость продукции с международными стандартами, что открывает дополнительные возможности для экспорта и сотрудничества на глобальном рынке.

Внесенные изменения и дополнения касаются уточнения методов, а также расширения перечня параметров, подлежащих контролю. Это позволяет сделать процесс анализа более прозрачным и доступным для всех участников производственной цепочки, от производителей до конечных потребителей. В результате, поправка к стандарту способствует созданию более безопасной и качественной продукции на рынке кондитерских изделий.