Поправка к ГОСТ ISO 2448-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания этанола

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 2448-2013» устанавливает требования к методам определения содержания этанола в продуктах переработки фруктов и овощей. Основное назначение данной поправки заключается в уточнении и стандартизации процедур, применяемых в лабораторной практике для анализа этанола, что способствует повышению качества и безопасности продукции. Сфера применения охватывает как производственные предприятия, так и научно-исследовательские лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. В частности, поправка уточняет использование метода газовой хроматографии для определения содержания этанола, а также описывает необходимые условия испытаний, такие как температура и время анализа. Это позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для контроля качества на всех этапах производства.

Важные технические детали включают в себя классификацию образцов, которые подлежат анализу, а также спецификацию измеряемых величин. Документ также определяет допустимые пределы содержания этанола в различных продуктах, что позволяет производителям и контролирующим органам ориентироваться на стандарты, соответствующие требованиям безопасности и качеству. Это особенно актуально для продуктов, предназначенных для детей и людей с особыми диетическими потребностями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности. Поправка предоставляет четкие и однозначные инструкции, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками цепочки поставок и производственного процесса. Это, в свою очередь, позволяет повысить доверие потребителей к продуктам, которые они покупают.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда. Четкое соблюдение регламентируемых процедур позволяет минимизировать риски, связанные с неправильным определением содержания этанола, что может негативно сказаться на здоровье потребителей. Внесенные изменения и дополнения к стандарту направлены на улучшение методик анализа и упрощение процесса сертификации, что в конечном итоге способствует повышению общей эффективности и безопасности производственных процессов.