Поправка к ГОСТ ISO 5519-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 5519-2019» устанавливает методы определения содержания сорбиновой кислоты в фруктах, овощах и продуктах их переработки с использованием спектрофотометрического метода. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за содержанием сорбиновой кислоты, что имеет важное значение для пищевой промышленности. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой фруктов и овощей, а также в лабораториях, осуществляющих анализы пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методические указания по проведению спектрофотометрического анализа, параметры, необходимые для получения достоверных результатов, а также требования к оборудованию и реактивам. Стандарт описывает процедуры подготовки образцов, условия испытаний, включая температурный режим и время экстракции, что обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов. Важным элементом является также описание необходимых контрольных точек и критериев для оценки точности измерений.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктов и овощей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт направлен на улучшение качества продукции, что в свою очередь способствует соблюдению норм безопасности и повышению доверия потребителей. Применение данного метода позволяет производителям более эффективно контролировать уровень сорбиновой кислоты в своей продукции, что важно для соблюдения законодательных требований и стандартов качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда работников, занятых в процессах переработки и анализа. Стандарт способствует снижению рисков, связанных с потреблением продуктов, содержащих потенциально опасные уровни сорбиновой кислоты, а также обеспечивает совместимость методов анализа на различных предприятиях. Поправка к ГОСТ ISO 5519-2019 включает уточнения по методам анализа, что позволяет улучшить их эффективность и адаптировать к современным требованиям пищевой промышленности.