Поправка к ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к субпродуктам птицы, обеспечивая их соответствие современным стандартам качества и безопасности. Он применяется в сфере производства, переработки и контроля субпродуктов, что делает его актуальным для предприятий пищевой промышленности, лабораторий и контролирующих органов.

Основные аспекты, регламентируемые поправкой, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке субпродуктов. В документе подробно описаны процедуры, которые должны соблюдаться на всех этапах — от производства до реализации, что обеспечивает единый подход к контролю качества продукции. Ключевыми параметрами являются показатели безопасности, такие как уровень микробиологического загрязнения и содержание химических веществ.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация субпродуктов осуществляется по различным критериям, включая вид птицы, способ обработки и предназначение. Измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности, также регламентированы, что позволяет контролировать качество на всех этапах обращения с продуктом.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей субпродуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Установленные требования обеспечивают защиту интересов потребителей и способствуют повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество субпродуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта и импорта субпродуктов. Внесённые изменения касаются уточнения требований к методам испытаний и расширения перечня регулируемых показателей, что делает стандарт более полным и актуальным для современных условий рынка.