Поправка к ГОСТ 34900-2022 Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания 2-монохлорпропандиола и эфиров жирных кислот 2-монохлорпропандиола, 3-монохлорпропандиола и эфиров жирных кислот 3-монохлорпропандиола и глицидиловых эфиров жирных кислот с применением ферментативного гидролиза

Документ «Поправка к ГОСТ 34900-2022» регламентирует методики определения содержания 2-монохлорпропандиола и его эфиров, а также 3-монохлорпропандиола и глицидиловых эфиров жирных кислот в животных и растительных жирах и маслах. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении контроля качества и безопасности пищевых продуктов, содержащих жиры и масла, что имеет важное значение для пищевой промышленности и смежных областей.

В документе описаны методы ферментативного гидролиза, которые применяются для извлечения и анализа указанных соединений. Установлены ключевые параметры, такие как условия испытаний, требуемые реагенты и оборудование, а также порядок выполнения процедур. Эти регламентируемые аспекты направлены на стандартизацию процессов анализа и повышение их воспроизводимости.

Технические детали, указанные в поправке, включают описание необходимых условий для проведения испытаний, таких как температура, время реакции и концентрация реагентов. Также определяются измеряемые величины, которые позволяют оценить содержание целевых соединений в образцах. Эти параметры способствуют точному и надежному анализу, что особенно важно для лабораторий и производителей, занимающихся контролем качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур в организациях, работающих с жирами и маслами.

Практическое значение поправки заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандартизация методов анализа позволяет улучшить совместимость между различными лабораториями и производителями, а также облегчает процесс сертификации продукции. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов анализа и улучшения описания процедур, что делает их более доступными и понятными для использования в практике.