Проект ГОСТ Добавки пищевые. Кислота винная, L(+) Е334. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Добавки пищевые. Кислота винная, Е334. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности винной кислоты, используемой в пищевой промышленности. Он охватывает аспекты, связанные с производством, хранением и применением данной добавки, что делает его важным инструментом для производителей пищевых продуктов, использующих винную кислоту в своих рецептурах.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу винной кислоты. В частности, проект стандарта определяет допустимые уровни содержания основных компонентов, а также предельно допустимые уровни примесей. Эти требования направлены на обеспечение соответствия продукции современным стандартам безопасности и качества.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, влияющие на стабильность и свойства винной кислоты. Также регламентируются методы анализа, включая титриметрические и спектроскопические подходы, которые необходимы для точного определения характеристик добавки. Измеряемые величины охватывают как физико-химические параметры, так и органолептические свойства.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Этот документ служит основой для проверки соответствия продукции установленным требованиям и может быть использован в качестве справочного материала при разработке новых технологий производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, в которых используется винная кислота. Соблюдение данного ГОСТа способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшению совместимости пищевых добавок и обеспечению высоких стандартов охраны труда на производстве. Внедрение стандарта также может способствовать гармонизации требований на международном уровне.

В проекте ГОСТа могут быть предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или актуализации предельных значений для обеспечения соответствия современным требованиям. Эти обновления направлены на улучшение качества и безопасности винной кислоты, а также на адаптацию к новым технологическим процессам в пищевой отрасли.