Проект Изменение N 1 ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения

Документ «Проект Изменение N 1 ГОСТ Р 53041-2008» предназначен для уточнения и дополнения существующих определений в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Он применяется в производственных и лабораторных условиях, а также в деятельности контролирующих органов, занимающихся оценкой соответствия продукции установленным стандартам. Основное назначение документа — обеспечить единообразие терминологии и понятий, что способствует улучшению коммуникации между всеми участниками рынка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения основных терминов, связанных с кондитерскими изделиями, а также классификация и характеристики полуфабрикатов. Изменения в проекте касаются уточнения существующих терминов и добавления новых, что позволяет более точно отражать современные технологии и методы производства. Это также включает в себя требования к маркировке и упаковке продукции, что важно для соблюдения стандартов безопасности и качества.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, которые должны быть соблюдены для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Также описываются измеряемые величины, которые необходимы для оценки качества кондитерских изделий, такие как содержание влаги, сахарозы и других компонентов. Эти параметры являются критически важными для обеспечения безопасности и качества конечной продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и проверкой соответствия продукции. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий, а также для повышения уровня квалификации специалистов в области кондитерского производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, а также на охрану труда в производственных условиях. Установление четких требований и стандартов способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке. Изменения и дополнения, предложенные в проекте, направлены на актуализацию информации и соответствие современным требованиям, что делает его важным документом для всех участников отрасли.