Проект ГОСТ Филе рыбы мороженое для детского питания. Технические условия

Документ «Проект ГОСТ Филе рыбы мороженое для детского питания. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности мороженого рыбы, используемого в детском питании. Он охватывает различные аспекты производства, хранения и транспортировки данного продукта, обеспечивая соответствие его характеристик установленным стандартам. Основная цель документа — гарантировать, что филе рыбы соответствует необходимым нормам для потребления детьми, что является критически важным для их здоровья и развития.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы анализа, параметры контроля качества и требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические исследования, а также предельно допустимые уровни загрязняющих веществ. Эти параметры помогают производителям и контролирующим органам оценивать качество продукта и его соответствие установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и способы транспортировки. Документ также определяет классификацию филе рыбы по видам и качеству, что позволяет стандартизировать продукцию и облегчить ее идентификацию на рынке. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка, имеют значительное значение для оценки питательной ценности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженого рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения эффективных систем управления качеством, что способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мороженой рыбы детьми.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства. Следование установленным требованиям способствует улучшению совместимости продукции с другими продуктами питания, что важно для формирования сбалансированного рациона детей. Кроме того, документ учитывает изменения в современных подходах к производству и контролю качества, что позволяет адаптироваться к новым требованиям рынка и научным достижениям.

В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов контроля и расширения требований к упаковке, что направлено на улучшение сохранности и качества продукта. Эти изменения помогают обеспечить более высокий уровень защиты здоровья потребителей, особенно детей, что является приоритетной задачей в сфере детского питания.