ГОСТ Р 71167-2023 Молозиво коровье (сырье). Технические условия

Документ «ГОСТ Р 71167 2023 Молозиво коровье сырье Технические условия» устанавливает требования к молозиву коров, предназначенному для использования в пищевой и перерабатывающей промышленности. Он охватывает основные аспекты качества и безопасности молозива, что делает его важным для производителей, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся оценкой и сертификацией данного продукта.

В документе регламентируются методы отбора, хранения и транспортировки молозива, а также параметры, касающиеся его физико-химических и microbiологических свойств. Устанавливаются предельные значения для таких показателей, как содержание белка, жира, лактозы, а также допустимые уровни микробной обсемененности. Эти требования направлены на обеспечение высокого качества молозива и его соответствия стандартам безопасности.

Одним из ключевых аспектов стандарта являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация молозива осуществляется на основе его органолептических свойств и содержания питательных веществ. Также предусмотрены процедуры для оценки соответствия молозива установленным требованиям, что позволяет обеспечить его безопасность для конечного потребителя.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молозива, исследовательские и контрольные лаборатории, а также организации, занимающиеся сертификацией продукции. Применение данного стандарта способствует повышению уровня доверия к продукту со стороны потребителей, а также упрощает процесс контроля качества на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молозива, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занимающихся переработкой и контролем молозива. Внесенные изменения и дополнения в стандарт касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что делает его более актуальным в условиях современных требований рынка.