Возможность использования в наименовании сыров полутвердых слова "выдержанный", а также "Сыробогатов"

Возможность использования в наименовании сыров полутвердых слова "выдержанный", а также "Сыробогатов"

Вопрос:

С 01.01.2025 вступил в силу ГОСТ Р 52686-2023 "Сыры. Общие технические условия". С 01.02.2025 вступил в силу новый национальный стандарт РФ ГОСТ Р 71817-2024 "Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия". В ГОСТ Р 52686-2023 дается определение выдержанного сыра: "3.4. выдержанный сыр: Сыр твердый или сверхтвердый, продолжительность созревания которого составляет более 270 сут, что обеспечивает насыщенный вкусовой букет и долгое послевкусие, характерные для сыра конкретного наименования". В ГОСТ Р 71817-2024 сыры твердые классифицируются по сроку созревания: "4.2 В зависимости от продолжительности созревания твердые сыры подразделяют:

- на сыры молодые (срок созревания от 90 до 180 сут);

- сыры зрелые (срок созревания от 180 до 270 сут. включ.);

- сыры выдержанные (срок созревания более 270 сут)."

Организация вырабатывает сыры полутвердые по СТО "Сыры полутвердые. Технические условия". Возможно ли использование в наименовании сыров полутвердых слова "выдержанный" (например, сыр Гауда выдержанный, сыр Маасдам выдержанный), со сроком созревания 2-3 месяца с учетом вступления в силу новых ГОСТов на сыры?

В продолжении того, что в наименовании сыров полутвердых слова "выдержанный" писать нельзя. Возможно ли в наименовании сыров полутвердых указать слово "Сыробогатов" (например: сыр Пармезан Сыробогатов, сыр Гауда Сыробогатов, сыр Маасдам Сыробогатов)?

Ответ находится в профессиональных справочных системах Техэксперт