Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
Определение сроков годности промежуточных полуфабрикатов
Определение сроков годности промежуточных полуфабрикатов
Вопрос:
1. Нужно ли подтверждать срок годности промежуточных полуфабрикатов, полученных из сырья и используемых для изготовления пищевой продукции.
Пример: из супового набора мы производим мясо птицы механической обвалки. Для мяса птицы механической обвалки мы установили срок годности 5 суток при температуре 0.. минус 1 градус. Нужно ли получить подтверждение что данный полуфабрикат в течении этого срока будет безопасным? каким документом это регулируется?
2. Входит ли в срок годности сырья срок годности полуфабриката из него изготовленного?
Пример. Срок годности супового набора закончится 25 февраля. И 25 февраля мы производим из него мясо птицы механической обвалки. Срок годности мяса птицы механической обвалки закончится 25 февраля или продлится на 5 суток, которые мы установили как срок годности мяса птицы механической обвалки? Каким документом регулируется включение срока годности полуфабриката в срок годности сырья?
Ответ находится в профессиональных справочных системах Техэксперт
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Если условия труда по результатам специальной оценки условий труда допустимые, то производственный контроль по фактору локальная вибрация проводить не нужно
Заполнение таблицы изменений
К вопросу о размещении точечных ИП
Какие органы обязан уведомлять производитель средств измерений утвержденного типа в случае внесения изменений в руководство по эксплуатации
Обоснование усложняющих факторов должно быть представлено в разделе проекта "Проект организации строительства"
Состав документов графической части раздела (подраздела) проектной документации