СТО 46429990-173-2021 Российская система качества. Филе грудки индейки охлажденное. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-173-2021» представляет собой стандарт, регулирующий качество охлажденного филе грудки индейки в рамках Российской системы качества. Основное назначение документа заключается в установлении требований к продукту, а также в определении методов и параметров, необходимых для проведения потребительских испытаний. Стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры оценки качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам филе грудки индейки. В частности, документ описывает процедуры, направленные на оценку свежести, текстуры, вкусовых качеств и других показателей, которые могут повлиять на потребительские предпочтения. Также устанавливаются предельные значения для различных показателей, что позволяет обеспечить высокое качество продукции.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия проведения испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, используемые для оценки различных характеристик продукта. Классификация филе грудки индейки по степени свежести и качеству также подробно описана, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить корректные оценки. Измеряемые величины включают, например, содержание влаги, уровень жира и белка, а также показатели микробиологической безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса индейки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества в пищевой промышленности. Данный документ служит важным инструментом для обеспечения взаимодействия между всеми участниками процесса, а также для повышения уровня доверия к продуктам, представленным на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Внедрение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции, а также повышает конкурентоспособность отечественных производителей на рынке. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к показателям качества, что отражает современные тенденции и научные достижения в области контроля качества продуктов питания.