Проект ГОСТ Печенье. Общие технические условия

Документ «Проект ГОСТ Печенье. Общие технические условия» предназначен для установления единого порядка и требований к производству, контролю качества и безопасности печенья. Он применяется на всех этапах жизненного цикла продукта, начиная от разработки рецептуры и заканчивая его упаковкой и транспортировкой. Стандарт охватывает как традиционные, так и специализированные виды печенья, обеспечивая их соответствие современным требованиям потребителей и рынка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырьевым компонентам и готовой продукции. В документе подробно описаны методы определения физических и химических показателей, таких как влажность, содержание жира, сахарозы и других ингредиентов. Также предусмотрены требования к органолептическим характеристикам, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Важно отметить, что стандарт включает условия испытаний, классификации и измеряемые величины, что позволяет проводить объективную оценку качества печенья. Испытания должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования, что обеспечивает достоверность полученных результатов. Классификация печенья по различным параметрам, таким как состав, форма и назначение, позволяет производителям и потребителям ориентироваться в многообразии продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей печенья, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество печенья, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что открывает новые возможности для экспорта. Кроме того, документ способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает рекомендации по охране труда и безопасным методам работы.

В проекте были внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей. Это позволяет учесть современные тенденции в производстве и потреблении печенья, а также повысить уровень контроля за качеством продукции. Таким образом, проект ГОСТ представляет собой важный инструмент для обеспечения высоких стандартов в производстве печенья.