Поправка к ГОСТ 280-2021 Консервы рыбные. "Шпроты в масле". Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 280-2021 Консервы рыбные. "Шпроты в масле". Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества рыбных консервов, в частности шпротов в масле. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, упаковкой, хранением и реализацией консервированной продукции, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

В рамках данного документа регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при производстве, и требования к упаковке и маркировке. В частности, уточняются нормы по содержанию масла, качества используемого сырья, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям готовой продукции. Эти параметры важны для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам и требованиям безопасности.

Документ также описывает условия испытаний, включая температурные режимы и методы анализа, которые должны быть применены для оценки качества шпротов. Классификация продукции осуществляется на основе ряда измеряемых величин, таких как содержание жира, соли и других компонентов, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным стандартам. Это важно для поддержания высокого уровня качества и безопасности пищевых продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Эти группы заинтересованы в четком понимании требований и методик, изложенных в документе, для обеспечения соответствия производимой продукции необходимым стандартам.

Практическое значение поправки заключается в ее влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся производством консервов. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции с другими пищевыми товарами и обеспечивает защиту прав потребителей, гарантируя высокие стандарты качества. Внесенные изменения могут касаться уточнения методов испытаний или пересмотра предельных значений, что позволяет актуализировать требования в соответствии с современными научными данными и практикой.