Поправка к ГОСТ 31729-2015 Напитки винные. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 31729-2015 Напитки винные. Общие технические условия» предназначен для уточнения и обновления требований к производству и контролю качества винных напитков. Он применяется в сфере виноделия, охватывая все этапы — от производства до реализации готовой продукции. Основная цель поправки — обеспечить соответствие винных напитков установленным стандартам качества и безопасности.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырью и готовой продукции. Уточняются процедуры контроля, включая методы анализа, которые должны использоваться для проверки соответствия напитков установленным нормам. Важными аспектами являются определение органолептических характеристик, физико-химических показателей и микробиологической безопасности.

Среди технических деталей, освещённых в поправке, можно отметить условия проведения испытаний, такие как температура, время и оборудование, используемое для анализа. Также уточняются классификации винных напитков, что позволяет более точно определять их характеристики и соответствие требованиям. Измеряемые величины включают содержание алкоголя, кислотность, сахаристость и другие показатели, влияющие на качество продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители винных напитков, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Документ служит важным инструментом для обеспечения высокого уровня качества и безопасности винной продукции на рынке.

Практическое значение поправки заключается в повышении уровня безопасности и качества винных напитков, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве и повышению конкурентоспособности отечественной продукции. Внесённые изменения касаются уточнения методов контроля и расширения перечня регламентируемых показателей, что позволяет более эффективно осуществлять мониторинг качества.