Поправка к ГОСТ Р 54607.4-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ

Документ «Поправка к ГОСТ Р 54607.4-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ» предназначен для уточнения и дополнения существующих требований к методам лабораторного контроля, применяемым в сфере общественного питания. Основная цель документа — обеспечить единые подходы к определению содержания влаги и сухих веществ в продуктах, что является важным аспектом для обеспечения их качества и безопасности.

В документе регламентируются методы, используемые для определения влаги и сухих веществ в различных продуктах общественного питания. Указаны параметры, которые должны быть учтены при проведении испытаний, а также требования к оборудованию и условиям, в которых должны проводиться лабораторные исследования. Это включает в себя описание процедур, необходимых для получения достоверных результатов, а также указания по подготовке образцов.

Важными техническими деталями являются условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификация продуктов по содержанию влаги. Измеряемыми величинами являются процентное содержание влаги и сухих веществ, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным стандартам. Эти данные имеют критическое значение для контроля качества и безопасности продуктов питания.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области общественного питания. Документ служит инструментом для обеспечения прозрачности и надежности лабораторного контроля, что способствует повышению доверия к результатам испытаний.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства и переработки. Применение стандартов, изложенных в документе, способствует улучшению совместимости различных методов анализа и повышает общую эффективность контроля за качеством продукции. Поправка также может включать изменения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления требований к лабораторному оборудованию, что позволяет адаптировать стандарты к современным условиям и технологиям.