Поправка к СТБ 1452-2004 Продукты переработки плодов и овощей. Овощи маринованные. Общие технические условия

Документ «Поправка к СТБ 1452-2004 Продукты переработки плодов и овощей. Овощи маринованные. Общие технические условия» предназначен для установления общих требований к качеству и безопасности маринованных овощей. Он применяется на всех этапах производственного процесса, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в производстве и контроле качества, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению маринованных овощей. В частности, документ описывает методы определения кислотности, содержания сахаров, а также микробиологические и химические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры являются основными для оценки пригодности продукции к потреблению.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с соблюдением всех необходимых стандартов. Классификация маринованных овощей осуществляется на основе их состава, технологии производства и органолептических характеристик. Измеряемые величины, такие как pH, содержание витаминов и минеральных веществ, играют ключевую роль в оценке качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей маринованных овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество маринованных овощей, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований документа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Поправка к стандарту может включать обновления в методах испытаний или изменения в пределах допустимых значений показателей, что важно для поддержания актуальности и эффективности контроля качества.