Изменение N 1 СТБ 787-2003 Консервы "Грибы в растительном масле". Технические условия

Документ «Изменение N 1 СТБ 787 2003 Консервы Грибы в растительном масле Технические условия» предназначен для регламентации требований к производству и контролю качества консервированных грибов, упакованных в растительном масле. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам безопасности и качества. Стандарт охватывает как технологические процессы, так и требования к упаковке и маркировке изделий.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырьевым материалам и готовой продукции. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как тяжелые металлы и пестициды, а также органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Кроме того, стандарт включает методы анализа, применяемые для оценки качества и безопасности консервов.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, таких как температура и срок хранения образцов, а также классификации грибов по их сортам и видам. Измеряемые величины включают содержание влаги, кислотности и других химических показателей, что позволяет проводить комплексную оценку качества продукции. Эти параметры критически важны для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты интересов потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервированной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, а также для проведения аккредитации лабораторий, осуществляющих испытания и контроль качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа обеспечивает высокую степень совместимости продукции с международными стандартами, что важно для экспорта. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей качества, что позволяет повысить уровень контроля за безопасностью и качеством консервов.