Изменение N 4 СТБ 985-95 Пирожки, пончики и пончики с начинкой. Общие технические условия

Документ «Изменение N 4 СТБ 985 95 Пирожки, пончики и пончики с начинкой. Общие технические условия» предназначен для установления требований к производству, контролю и оценке качества продукции в сфере кондитерских изделий. Он применяется на всех этапах жизненного цикла продуктов, от разработки до реализации, обеспечивая соответствие стандартам безопасности и качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырьевым материалам и готовой продукции. В документе прописаны методы определения органолептических свойств, физико-химических показателей и микробиологической безопасности, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали, отраженные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время термической обработки, а также критерии классификации продукции по различным параметрам. Измеряемые величины, такие как масса, размер и содержание влаги, играют важную роль в обеспечении качества и безопасности продукции, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся контролем качества.

Целевая аудитория документа включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения высоких стандартов производства и контроля, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также в содействии соблюдению норм охраны труда на производстве. Он способствует совместимости изделий, что важно для производителей, работающих на международных рынках. Изменения, внесенные в данный стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет улучшить защиту продукции от внешних факторов и продлить срок хранения.