Изменение N 1 СТБ 1427-2003 Продукты переработки плодов и овощей. Грибы маринованные, отварные и соленые. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 СТБ 1427 2003 Продукты переработки плодов и овощей Грибы маринованные отварные и соленые Общие технические условия» предназначен для установления единых требований к качеству и безопасности маринованных, отварных и соленых грибов. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данных продуктов, обеспечивая соответствие установленным стандартам и требованиям. Стандарт направлен на гармонизацию процессов и улучшение качества продукции на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе описаны методы анализа, включая органолептические, физико-химические и микробиологические испытания, которые необходимы для оценки соответствия продукции установленным нормам. Также предусмотрены требования к условиям хранения и транспортировки, что способствует сохранению качества и безопасности грибов на всех этапах их обращения.

Важные технические детали включают классификацию грибов по различным признакам, таким как вид, способ обработки и наличие добавок. Измеряемыми величинами являются уровень кислотности, содержание соли, а также показатели микробиологической чистоты. Эти параметры являются критически важными для обеспечения безопасности потребления и соответствия продуктам санитарным нормам. Условия испытаний, указанные в стандарте, включают температурные режимы и сроки хранения образцов для анализа.

Целевая аудитория данного документа включает производителей грибов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит важным инструментом для повышения уровня доверия между производителями и потребителями, а также для обеспечения соблюдения законодательства в области безопасности пищевых продуктов. Он способствует улучшению практик производства и контроля, что в свою очередь влияет на качество конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество грибной продукции. Соблюдение требований стандарта помогает минимизировать риски для здоровья потребителей, гарантируя высокие санитарные условия производства. Внесенные изменения в стандарт уточняют требования к отдельным параметрам качества и методы их определения, что позволяет производителям более точно соответствовать современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.