Изменение N 1 СТБ 254-2004 Яйца куриные пищевые. Технические условия

Документ «Изменение N 1 СТБ 254 2004 Яйца куриные пищевые Технические условия» представляет собой актуализированную версию стандарта, регулирующего требования к качеству и безопасности куриных яиц, предназначенных для пищевого использования. Основное назначение данного документа — установить единые технические условия для производителей, обеспечивая соответствие продукции современным требованиям рынка и нормативным актам. Сфера его применения охватывает как производителей яиц, так и предприятия, занимающиеся их переработкой и реализацией.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке яиц. В документе прописаны конкретные показатели, такие как масса, прочность скорлупы, а также органолептические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры обеспечивают контроль за качеством продукта на всех этапах его производства и распределения.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в сертифицированных лабораториях, а также классификацию яиц по категориям в зависимости от их качества и свежести. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и белка, а также уровень микробиологического загрязнения, играют ключевую роль в оценке соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт также определяет методы контроля за соблюдением технологических процессов на производстве.

Целевая аудитория данного документа включает производителей яиц, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит руководством для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые требования и критерии оценки качества. Это способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество куриных яиц, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Установление четких требований к производству и контролю позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением яиц, и обеспечить их совместимость с другими пищевыми продуктами. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления параметров качества, что отражает современные научные достижения и требования к продукции.