Поправка к ГОСТ Р 57646-2017 Продукция микробиологическая. Добавка пищевая низин. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ Р 57646-2017 Продукция микробиологическая. Добавка пищевая низин. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к пищевой добавке низину, используемой в различных отраслях пищевой промышленности. Основное назначение данного стандарта — обеспечение безопасности и качества продукции, содержащей низин, а также установление единых требований для производителей и контролирующих органов.

В поправке регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к производственным процессам, связанным с использованием низина. В частности, документ определяет методы анализа на содержание низина, а также устанавливает предельные значения по микробиологическим показателям, что позволяет гарантировать безопасность конечного продукта. Важным аспектом является необходимость соблюдения условий хранения и транспортировки добавки, что влияет на её стабильность и эффективность.

Технические детали, указанные в документе, включают спецификации на физико-химические характеристики низина, такие как растворимость, pH и активность против микроорганизмов. Также описываются условия испытаний, включая температуры, время инкубации и методы отбора проб. Классификация низина по его источникам и методам получения также имеет значительное значение для понимания его функциональных свойств и применения в различных продуктах.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке и контролю качества низина, что способствует повышению доверия к продуктам, содержащим данную добавку.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует повышению совместимости низина с другими ингредиентами, что важно для разработки новых продуктов и технологий. Поправка включает изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и пересмотра предельных значений, что отражает современные требования к качеству и безопасности пищевых добавок.