Поправка к ГОСТ ISO 3960-2020 Жиры и масла животные и растительные. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение по конечной точке

Документ «Поправка к ГОСТ ISO 3960-2020» посвящён методам определения перекисного числа в жирах и маслах животного и растительного происхождения. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единой методологии, позволяющей оценить качество и безопасность масел и жиров, что особенно важно в пищевой промышленности и производстве косметических средств. Сфера его применения охватывает как лабораторные исследования, так и контроль качества на предприятиях, занимающихся переработкой и реализацией жиров и масел.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы йодометрического определения перекисного числа, а также параметры, влияющие на точность измерений. В частности, документ описывает условия испытаний, такие как температура, время реакции и состав реагентов. Кроме того, в стандарте указаны требования к оборудованию и методике проведения анализа, что обеспечивает достоверность получаемых результатов и их сопоставимость.

Важно отметить, что целевой аудиторией данного стандарта являются производители, лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся качеством пищевых продуктов и косметических средств. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, работающих в области контроля качества и сертификации, обеспечивая единообразие подходов к оценке перекисного числа в различных образцах.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Корректное определение перекисного числа позволяет предотвратить использование окисленных и потенциально вредных жиров и масел, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Также соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья.

Поправка к ГОСТ ISO 3960-2020 включает уточнения по методам проведения анализа и требованиям к реагентам, что позволяет повысить точность и воспроизводимость результатов. Эти изменения направлены на улучшение существующих процедур и адаптацию к современным требованиям, что делает стандарт более актуальным для практического применения в условиях быстро развивающейся отрасли.