СТ РК 3413-2019 Продукты пищевые. Метод определения синтетических красителей в рыбе и рыбной продукции методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Документ «СТ РК 3413-2019» регламентирует метод определения синтетических красителей в рыбе и рыбной продукции с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества пищевых продуктов, что способствует защите здоровья потребителей и соблюдению норм безопасности. Сфера применения документа охватывает как производителей, так и лаборатории, занимающиеся анализом рыбной продукции.

Ключевыми аспектами стандарта являются описание методов и процедур, необходимых для определения содержания синтетических красителей. В документе указаны параметры, такие как выборка, подготовка образцов и условия проведения анализа, что позволяет обеспечить воспроизводимость и точность результатов. Также регламентируются требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе испытаний.

Важно отметить, что стандарт содержит детализированные условия испытаний, включая температуру, давление и состав мобильной фазы, что критично для получения надежных данных. Измеряемыми величинами являются концентрации синтетических красителей, которые могут быть представлены в различных единицах, в зависимости от специфики анализа. Также предусмотрены методы калибровки и валидации, что обеспечивает высокую точность измерений.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Применение данного стандарта позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбной продукции, а также на охрану труда в процессе производства и контроля. Внедрение методологии, описанной в документе, способствует снижению рисков, связанных с потреблением продуктов, содержащих запрещенные или опасные красители. При наличии изменений или дополнений, они касаются уточнения методов анализа и расширения перечня регламентируемых красителей, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка.