СТ РК 3083-2017 Анчоусовые и мелкие сельдевые рыбы мороженые. Технические условия

Документ «СТ РК 3083-2017 Анчоусовые и мелкие сельдевые рыбы мороженые. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности мороженых анчоусов и мелких сельдевых рыб. Он применяется в сфере производства, переработки и реализации данных видов продукции, а также в научных и исследовательских учреждениях, занимающихся вопросами рыбной промышленности.

В стандарте регламентируются методы определения качества и безопасности мороженых рыб, включая параметры, такие как содержание влаги, жира, белка, а также микробиологические показатели. Установлены требования к упаковке, маркировке и транспортировке продукции, что обеспечивает сохранность её качества на всех этапах обращения. Также документ описывает процедуры контроля и испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия установленным требованиям.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые необходимо соблюдать для получения достоверных результатов. Классификация мороженых рыб осуществляется по различным критериям, таким как размер, вес и внешний вид. Измеряемые величины, такие как температура хранения и время заморозки, также имеют важное значение для обеспечения качества продукции и предотвращения её порчи.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженых рыб, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и помогает в организации производственных процессов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженых рыб, что напрямую сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение установленных требований способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает конкурентоспособность продукции на рынке. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт они касаются актуализации методов контроля и уточнения требований к качеству, что позволяет учитывать новые научные данные и технологические достижения.