ГОСТ EN 14122-2020 Продукция пищевая. Определение содержания витамина B(1) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Документ «ГОСТ EN 14122 2020» определяет методику определения содержания витамина B1 (тиамина) в пищевой продукции с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к количественному анализу витамина B1, что позволяет гарантировать качество и безопасность пищевых продуктов, содержащих этот витамин. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, научных исследований и лабораторного контроля.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Метод основан на высокоэффективной жидкостной хроматографии, что обеспечивает высокую точность и чувствительность измерений. В стандарте также прописаны необходимые условия для проведения испытаний, включая выбор и подготовку образцов, а также параметры хроматографического анализа, такие как скорость потока, состав подвижной фазы и температура.

Технические детали, описанные в стандарте, включают классификацию образцов, которые могут быть подвергнуты анализу, а также измеряемые величины, такие как концентрация витамина B1 в миллиграммах на 100 граммов продукта. Условия испытаний должны соответствовать установленным требованиям, что позволяет обеспечить воспроизводимость и сопоставимость результатов. Стандарт также учитывает влияние различных факторов, таких как pH и температура, на стабильность витамина B1 в образцах.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевой продукции, лаборатории, занимающиеся анализом продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых товаров. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, работающих в сфере контроля качества, и способствует улучшению методов анализа, что в свою очередь влияет на общую безопасность пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также в обеспечении соответствия требованиям законодательства в области пищевой безопасности. Стандарт способствует повышению доверия потребителей к продуктам, содержащим витамин B1, и улучшает условия охраны труда для работников, занятых в производстве и анализе пищевых продуктов. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они будут касаться уточнения методов анализа или обновления требований к оборудованию, что обеспечит соответствие современным требованиям науки и техники.