Поправка к ГОСТ 280-2021 Консервы рыбные. "Шпроты в масле". Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 280-2021 Консервы рыбные. "Шпроты в масле". Технические условия» предназначен для регламентации производства и контроля качества рыбных консервов, в частности шпротов, упакованных в масле. Он применяется в пищевой промышленности и служит основой для обеспечения стандартов качества и безопасности данной продукции. Стандарт охватывает все этапы — от производства до реализации, обеспечивая соответствие требованиям, установленным для рыбных консервов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ определяет методы оценки органолептических и физико-химических показателей, таких как вкус, запах, цвет, а также содержание жира и соли. Также устанавливаются требования к условиям хранения и транспортировки, что является важным для сохранения качества продукта на всех этапах его жизненного цикла.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, и классификацию шпротов по различным критериям, включая размер, консистенцию и содержание масла. Измеряемые величины и их допустимые значения четко прописаны, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным нормам. Эти параметры способствуют стандартизации и повышению доверия к продукту со стороны потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Участники пищевой цепи должны быть осведомлены о требованиях, чтобы обеспечить соответствие стандартам и избежать возможных санкций. Таким образом, документ служит важным инструментом для всех, кто вовлечён в процесс производства и контроля качества рыбных консервов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также повышает конкурентоспособность производителей на рынке. Поправка к стандарту может включать уточнения в методах испытаний или изменения в требованиях к упаковке, что отражает текущие тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.