Поправка к ГОСТ 34159-2017 Продукты из мяса. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 34159-2017 Продукты из мяса. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и качеству мясных продуктов. Он применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая как производителей, так и конечных потребителей, обеспечивая единые стандарты на рынке мясной продукции. Основное назначение документа заключается в установлении четких критериев, которые способствуют повышению безопасности и качества мясных изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры контроля качества и требования к упаковке и маркировке продуктов. В частности, поправка вводит новые методы анализа, направленные на определение микробиологической безопасности и химического состава мясных продуктов. Это обеспечивает более высокую степень защиты потребителей и способствует улучшению качества продукции на всех этапах производственного процесса.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию мясных продуктов по различным параметрам, таким как содержание жира, белка и других питательных веществ. Измеряемые величины и стандарты должны соответствовать установленным нормам, что позволяет проводить сравнительный анализ и контролировать соответствие продукции заявленным требованиям. Это особенно важно для производителей, стремящихся к получению сертификатов качества и соответствия.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Поправка к ГОСТ 34159-2017 служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые требования и упрощая процессы сертификации и контроля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в производственной среде. Введение поправок способствует улучшению совместимости продуктов и снижению рисков, связанных с потреблением мяса. Это, в свою очередь, поддерживает здоровье населения и повышает доверие к производителям мясной продукции.

Поправка к ГОСТ 34159-2017 включает изменения, касающиеся обновления методов контроля и уточнения требований к упаковке. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения и транспортировки мясных продуктов, что способствует снижению потерь и увеличению срока годности продукции. Таким образом, документ представляет собой актуализированное руководство для всех участников отрасли, стремящихся к соблюдению высоких стандартов качества и безопасности.